Courgettespaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus

Gezondheid & Aandoeningen woensdag 2 oktober 2019

Hoofdgerecht voor 2 personen / Bereidingstijd: 30 minuten

Meng het gehakt met het ei, de kruiden en paprikapoeder. Pers er een half teentje knoflook boven uit en meng het paneermeel erdoor. Rol balletjes van het gehakt ter grootte van een pingpongbal.

Verhit 2 eetl. olie in een braadpan en bak de balletjes rondom bruin. Pel en snipper de ui en snij de bleekselderij in dunne boogjes. Voeg ui, de rest van de knoflook en de bleekselderij toe aan de balletjes en bak kort mee. Voeg de tomaatblokjes toe en stoof de balletjes in de saus in ca. 15 minuten gaar.

Was de courgette en snij met een spiraalsnijder, keukenmachine of dunschiller in dunne slierten. Kook de courgette 2 minuten, giet af en meng met de rest van de olie. Verdeel de courgette-spaghetti over 2 borden en schep de tomatensaus met balletjes erop. Strooi de kaas er over.

200 g (biologisch) gehakt

½ ei

1 theel. gedroogde Italiaanse kruiden

½ theel. paprikapoeder

1 teentje knoflook

1 eetl. paneermeel

3 eetl. olijfolie

1 ui

2 stengels bleekselderij

400 g verse tomaten in blokjes

1 flinke courgette

40 g geraspte harde pittige kaas

Terug naar overzicht

Printen

Onze zorgboeken

Hulp en inzicht voor hartpatiënten en hun naasten

Onze zorgboeken Je hart, je leven staan vol met handige tips en duidelijke informatie voor hartpatiënten en hun naasten. Ze bieden steun en helpen je op weg naar een gezonder en fijner leven. De boeken zijn binnenkort beschikbaar als papieren versie en e-book.

Heb je vragen of wil je alvast je interesse doorgeven? Neem contact met ons op.

Neem contact op

Altijd op de hoogte blijven

Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws, tips en belangrijke informatie voor hartpatiënten en hun naasten? Met onze nieuwsbrief ontvang je regelmatig updates rechtstreeks in je inbox. Zo mis je niets en blijf je goed geïnformeerd! Meld je nu aan.

"*" geeft vereiste velden aan