Griekse boerensalade

woensdag 29 augustus 2018

Lunchgerecht voor 4 personen

Bereidingstijd: 10 minuten

Boodschappenlijst:

1 kleine rode ui

3 rijpe trostomaten

1/2 komkommer
1 gele paprika

8 zwarte olijven

100 g verse zachte geitenkaas, in stukken

1/2 theelepel marjolein
3 eetlepels olijfolie

Voedingswaarde per persoon:
655 kj (160 kcal)
5 g eiwit
13 g vet, waarvan 4 g verzadigd vet

5 g koolhydraten, waarvan 5 g suikers

Pel de ui en snij in dunne ringen. Snij de tomaten in partjes en de komkommer in halve plakjes. Maak de paprika schoon en snij in grove stukken. Snij de ontpitte olijven in plakjes. Doe de groenten en olijven in een kom en meng met de kaas en marjolein. Besprenkel met olijfolie en versgemalen peper. Verdeel de salade over goed afsluitbare bakjes en neem ze, samen met 4 vorkjes en servetten, gekoeld mee.

Tip: olijven bevatten veel zout. In Griekse salades zitten meestal hele olijven. Door ze in plakjes te snijden valt het niet op dat u er minder gebruikt. Of laat ze achterwege als u flink op uw zoutinname moet bezuinigen.

Terug naar overzicht

Printen

Onze zorgboeken

Hulp en inzicht voor hartpatiënten en hun naasten

Onze zorgboeken Je hart, je leven staan vol met handige tips en duidelijke informatie voor hartpatiënten en hun naasten. Ze bieden steun en helpen je op weg naar een gezonder en fijner leven. De boeken zijn binnenkort beschikbaar als papieren versie en e-book.

Heb je vragen of wil je alvast je interesse doorgeven? Neem contact met ons op.

Neem contact op

Altijd op de hoogte blijven

Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws, tips en belangrijke informatie voor hartpatiënten en hun naasten? Met onze nieuwsbrief ontvang je regelmatig updates rechtstreeks in je inbox. Zo mis je niets en blijf je goed geïnformeerd! Meld je nu aan.

"*" geeft vereiste velden aan