Kabeljauw in een Italiaanse saus

Gezondheid & Aandoeningen woensdag 11 december 2019

Hoofdgerecht voor 4 personen

Bereidingstijd: 30 minuten

6 (roma)tomaten

2 sjalotjes

4 tenen knoflook

5 el verse basilicum

10 zwarte olijven

4 el olijfolie

versgemalen zwarte peper

500 g kabeljauwfilet

4 el droge witte wijn

2 laurierblaadjes

Kruis de tomaten aan de onderkant in, dompel ze onder in kokend water tot het velletje bij het kruis omkrult, en dompel ze vervolgens onder in koud water. Laat de tomaten afkoelen, verwijder het vel en snij ze in partjes. Verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in blokjes.

Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook. Snij de basilicum fijn. Halveer de olijven. Verhit de olie in een ruime hapjespan en fruit de sjalot en knoflook tot de sjalot glazig is. Maal zwarte peper boven de vis en leg de vis in de pan. Schenk de wijn erbij, voeg de laurierblaadjes toe en laat 2-3 minuten koken zodat de alcohol kan verdampen. Voeg de tomaatblokjes, olijven en basilicum toe en stoof de vis in 8-12 min gaar.

Serveer de vis met de saus. Lekker met echte Italiaanse polenta (maïsgriesmeel) en een groene salade. Of wat Hollandser met krieltjes en gekookte of gewokte groene groenten.

Bevat per portie:

990 kJ (235 kcal)

24 g eiwit

13 g vet, waarvan 2 g verzadigd vet

4 g koolhydraten

Terug naar overzicht

Printen

Onze zorgboeken

Hulp en inzicht voor hartpatiënten en hun naasten

Onze zorgboeken Je hart, je leven staan vol met handige tips en duidelijke informatie voor hartpatiënten en hun naasten. Ze bieden steun en helpen je op weg naar een gezonder en fijner leven. De boeken zijn binnenkort beschikbaar als papieren versie en e-book.

Heb je vragen of wil je alvast je interesse doorgeven? Neem contact met ons op.

Neem contact op

Altijd op de hoogte blijven

Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws, tips en belangrijke informatie voor hartpatiënten en hun naasten? Met onze nieuwsbrief ontvang je regelmatig updates rechtstreeks in je inbox. Zo mis je niets en blijf je goed geïnformeerd! Meld je nu aan.

"*" geeft vereiste velden aan