Tomaten-sinaasappelsoep

Gezondheid & Aandoeningen woensdag 18 december 2019

Voorgerecht of lunchgerecht voor 6 personen

Verantwoorde feestdagen

De decembermaand is niet de gezondste maand van het jaar. Na de kruidnoten, gevulde speculaas en marsepein volgen de kerstdagen en Oud & Nieuw. Als u een beetje op uw gezondheid wilt letten, helpt het niet teveel in huis te halen. Veel mensen vieren noodgedwongen ook een derde en soms vierde kerstdag om alle restjes op te kunnen maken…

Natuurlijk hoort genieten van lekker eten er wel een beetje bij deze maand. Gelukkig staat ‘genieten’ niet altijd synoniem aan ‘ongezond’. Dat laten onderstaande 2 recepten, met sinaasappels in de hoofdrol, wel zien. Met de soep heeft u al een mooie portie groente binnen. Serveer de soep als voorgerecht bij het diner of bij de lunch na een frisse wandeling. Het nagerecht is een slankere variatie op de verschillende puddingen waarin vaak veel slagroom verwerkt is. We wensen u een heerlijke maand. een derde en soms vierde kerstdag om alle restjes op te kunnen maken…

Tomaten-sinaasappelsoep

Voorgerecht of lunchgerecht voor 6 personen

Bereidingstijd: 30 minuten

1 wortel

1 ui

3 eetlepels zonnebloemolie

2 blikken tomaatblokjes (à 400 ml, kies een merk zonder toegevoegd zout)

1 theelepel gedroogde basilicum

500 ml (natriumarme) bouillon

250 ml versgeperst sinaasappelsap

Maak de wortel schoon en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een braadpan en fruit de wortel en ui ongeveer 3 minuten. Voeg de tomaatblokjes met het sap en de basilicum toe en laat ongeveer 5 minuten pruttelen. Voeg de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat de soep 10 minuten zachtjes koken.

Pureer de soep met een staafmixer. Voeg het sinaasappelsap toe, warm de soep nog even goed door en breng op smaak met versgemalen peper.

Voedingswaarde per persoon:

485 kJ (115 kcal)

2 g eiwit

6 g vet, waarvan 1 g verzadigd vet

12 g koolhydraten, waarvan 10 g suikers

Terug naar overzicht

Printen

Onze zorgboeken

Hulp en inzicht voor hartpatiënten en hun naasten

Onze zorgboeken Je hart, je leven staan vol met handige tips en duidelijke informatie voor hartpatiënten en hun naasten. Ze bieden steun en helpen je op weg naar een gezonder en fijner leven. De boeken zijn binnenkort beschikbaar als papieren versie en e-book.

Heb je vragen of wil je alvast je interesse doorgeven? Neem contact met ons op.

Neem contact op

Altijd op de hoogte blijven

Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws, tips en belangrijke informatie voor hartpatiënten en hun naasten? Met onze nieuwsbrief ontvang je regelmatig updates rechtstreeks in je inbox. Zo mis je niets en blijf je goed geïnformeerd! Meld je nu aan.

"*" geeft vereiste velden aan