Een conclusie van een onderzoek met virgine olijfolie, gegeten bij het ontbijt: de olijfolie zorgt ervoor dat er minder ontstekings-stoffen (cytokinen) vrij worden gemaakt. Die eigenschap van olijfolie is een gedeeltelijke verklaring voor het lagere risico op hart en vaatziekten in Mediterrane landen.
[quote]This study shows that intake of virgin olive oil based breakfast, which is rich in phenol compounds is able to repress in vivo expression of several pro-inflammatory genes, thereby switching activity of peripheral blood mononuclear cells to a less deleterious inflammatory profile.
These results provide at least a partial molecular basis for reduced risk of cardiovascular disease observed in Mediterranean countries, where virgin olive oil represents a main source of dietary fat. Admittedly, other lifestyle factors are also likely to contribute to lowered risk of cardiovascular disease in this region.[/quote]
Het geheel artikel is hier te lezen:
http://www.biomedcentral.com/1471-2164/11/253
Titel:
Gene expression changes in mononuclear cells in patients with metabolic syndrome after acute intake of phenol-rich virgin olive oil
